Dedicated to SHERRY OAK FROM START TO FINISH

【致力于从头到尾都是雪莉桶】

“所有顶级威士忌酿造的开端，并不在斯佩塞的蒸馏厂里，而是在西班牙和煦的阳光下。”

檀都是苏格兰斯佩塞产区的单一麦芽威士忌酒厂，曾与麦卡伦同属于苏格兰的爱丁顿酒业集团（Edrington Group）。

1897年，一群志同道合的企业家聚集在一起，共同致力于创造世界上最好的威士忌。虽然这并非易事，但他们筹集了2000万英镑的资金，准备将梦想变为现实。

随着当时最好的酿酒师加入，以及特意选择来自西班牙最好的雪莉桶来陈年，使得檀都一鸣惊人，那一年所酿造的威士忌备受市场青睐。

1949年，酒厂做出了一个创新的决定——改造传统的地板式发麦设备，引进更先进的萨拉丁箱（Saladin Boxes）来发麦，酒厂的产量稳步增长。

如今，檀都成为了苏格兰唯一保留萨拉丁箱发麦工艺的酒厂，与邻近的酒厂不同，其屋顶上没有标志性的“宝塔”状的散热口。

到了上世纪70年代，全球掀起了一阵威士忌风潮，檀都的生产规模再次扩大，酒厂又增加了四组蒸馏器，以满足销量的日益增长。可即便产量增加，但檀都单一麦芽威士忌的卓越品质丝毫没有受到影响。然而，在2010年4月，当时隶属于爱丁顿集团的檀都在外部压力下，被迫停产关闭。幸运的是，爱丁顿集团于2012年1月将檀都出售给了麦卡莱集团。有了雄厚资金的注入，檀都重获生机。

受到檀都创始人们致力于创造最佳威士忌的启发，麦卡莱集团希望重现檀都昔日的辉煌，并将其打造为“威士忌界的劳斯莱斯”。

麦卡莱接掌后，重新组建了酿酒团队，严格延用麦卡伦（Macallan）级别的酿造工艺，并加入自己的特色。

酒厂一如既往地只采用雪莉桶陈酿，更与麦卡伦同在西班牙的橡树林中选取树材订制木桶。这种不计代价，只为追求最优品质的精神，尽显诚意。百年后的今天，檀都依旧坚守着1897年的酿酒理念，是斯佩塞芬芳辛辣风格的唯一传承者。

No substitutes, no Shortcuts. Only the best.

没有替代品，没有捷径。只有最好的。

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